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碧海騰躍萬寧“龍”
來源: 海南日報 作者:袁宇 時間:2020-01-08 10:52:14 星期三

龍,是中華民族的象征,人們把它視作最大的吉祥物,并自稱為“龍的傳人”。

在萬寧,人們也對龍有著特殊的情感:萬寧境內的主要河流中,龍滾河、龍首河和龍尾河均以龍命名;每年的二月二,萬寧人要吃“龍須”、賽龍舟,祈求幸福安康;每逢年節,萬寧市萬城地區的人們總要開展舞龍活動……

這許許多多與龍相關的傳說故事及文化習俗,承載著萬寧人對美好生活的祈盼,以及萬寧人奮力創造美好生活,做好“龍的傳人”的美好愿望。

隨處可見的“龍”

觀察萬寧地理,由北至南,大山、河流漸次分布,其中四大主要河流:太陽河、龍滾河、龍首河和龍尾河,其名稱均與龍、太陽有關。太陽與龍在萬寧人心中的份量,也由此可見一斑。

說到龍,必然離不開各種離奇、神奇的傳說故事。在萬寧民間流傳的故事中,太陽河、龍滾河、龍首河和龍尾河的形成都與龍有很大關系。

據傳,很久以前,萬寧大地久旱,草木不生,民不聊生。突然有一天,天空烏云密布,狂風大作,伴隨著一聲巨響,一條巨龍直下云天,翻滾的龍身伴著閃電、狂風、暴雨,把一間間房屋刮倒,把一棵棵樹木推倒,夷為平地。

待到雨過風息后,人們發現,巨龍蹤影全無,而巨龍龍頭觸地的地方,龍身翻滾過的地方,龍尾掃過的地方各自形成河流,大地旱情頓消。后來,人們便把這三條河流命名為龍首河、龍滾河和龍尾河。

太陽河的形成,在萬寧民間傳說中與太陽相關。據傳,遠古時期,海南有大蟲作惡,頭枕新嶺,胸屯興隆,尾接小海,頭吸尾吐,使得大地連年大旱。神箭手羿奉堯帝之名射日時,一顆太陽墜擊大蟲,正中要害,大蟲死后,身軀化為如今的太陽河,滋養萬寧水土。

萬寧本地民俗文化研究者符忠良透露,在萬寧民間眾多神龍降臨的故事傳說中,最為知名的當屬古萬州(現萬寧市)青龍與紅龍的故事。

相傳很久前,萬州因旱致災,人們建壇求雨,忽見南海上云霧翻滾,一青一紅兩條龍躍出海面,乘祥云直奔滇池,在那里,捕玉蚌,取珍珠,返回萬寧后降雨救災,并送上珍珠。其中得紅珠者高中狀元,得白珠者富貴榮身。

后來,人們感恩雙龍降雨救災,刻寫了“吸南海碧波呈瑞氣,捕滇池寶珠獻人間”的對聯用來紀念。對聯至今仍然在萬城部分地區流傳。此外,人們還以青龍與紅龍的模樣制出龍燈,逢年節都會舞起龍燈,拜賀吉祥。

現如今,萬城地區的舞龍已經成為當地一大特色。2005年,萬寧市萬城鎮賓王村的舞龍隊受邀參加第六屆中國海南島歡樂節暨中國電影百年慶典,精彩的舞龍表演通過中央電視臺、鳳凰衛視等多家媒體的轉播,將萬寧“龍”推向全國。

“龍”文化源遠流長

龍的形象一直與靈性、吉祥相關。萬寧人對龍的熱愛,更多是出于對幸福安寧生活的美好愿景。

據《萬寧縣志》記載:唐貞觀五年(631年),萬寧始置縣,初為萬安縣。宋高宗紹興七年(1137年),改名為萬寧縣,這也是歷史上首次出現萬寧的名稱。而在萬寧有建置以來的1380余年歷史中,萬寧先后擁有萬安、萬寧、萬州、萬全等名字,無一不體現人民祈盼這一方土地永遠安寧的意愿。

事實上,自北宋開始,萬寧市小海周邊的村莊就有賽龍舟的記載。每年農歷二月初二,小海沿岸的漁家兒女便宰雞殺鵝,酒足飯飽后,身著統一服裝,跨上龍舟,“棹影斡波飛萬劍,鼓聲劈浪鳴千雷。”

二月二,龍抬頭,在這一天,人們多會“焚香水畔,以祭龍神”,祭祀完畢后,人們會泛舟海上賽龍舟,祈福今年風調雨順。而每到賽龍舟的時候,周邊的居民總會攜家帶口前來觀看,為海面上一條條“紅龍”“綠龍”助陣,海面上鼓聲震天,岸上歡聲沸騰,十分壯觀。

萬寧和樂龍舟隊的教練鐘華香說,當地賽龍舟的傳統由來已久,大部分賽龍舟的選手平時都是漁民,在海浪中練出一身本領,“現在我們漁民成立的龍舟隊已成為島內名隊,并多次在國家級、省級比賽中獲獎。以后我們也會繼續把賽龍舟這一傳統延續下去。”

正是由于萬寧賽龍舟的歷史悠久,國內賽事級別最高、競技水平最高、獎金總額最高的中華龍舟大賽自2012年起每年都在萬寧港北打響揭幕戰。至今,借助賽事的影響力,萬寧“二月二,賽龍舟”名揚萬里。2015年,萬寧市和樂鎮被中國龍舟協會授予“中國龍舟小鎮”稱號。

美味“龍須”后安粉

萬寧當地的民俗文化研究者王衛說,萬寧的龍文化,在海南享有盛名。除了舞龍、賽龍舟等民俗活動外,還有一道美味的“龍須”粉。

據《萬寧縣志》記載,后安粉早在宋代就有制作。后安粉用豬骨、粉腸、大腸、豬內臟等熬制湯底,配料有炸蝦米、鴨蛋等,剛出鍋時熱氣騰騰,香氣撲鼻。而在每年的“二月二”這天,家家戶戶都要吃上一碗熱氣騰騰的后安粉。

“這是因為萬寧當地有‘二月二,剃龍頭,吃龍須’的說法。”王衛說,吃龍須,指的就是吃后安粉。而將剃頭與吃食冠上“龍”的名頭,則是為了討吉利、求喜氣。

當然,將吃食加上“龍”的頭銜也并不是萬寧所獨有的習俗。在內地,人們也將吃水餃叫吃“龍耳”,吃面餅叫吃“龍鱗”,吃米飯叫吃“龍子”,吃餛飩叫吃“龍眼”等,種種趣味習俗表達了人們祈求幸福、安康和吉祥的美好心愿。

經營后安粉店的李秋月說,后安粉的關鍵在于湯底,除了用上等食材外,還得保證食材不過夜,在細心熬制香濃的高湯外,并備有胡椒粉、辣椒醬等佐料。為了讓食客吃上新鮮、美味的后安粉,廚師常常在前一天的夜里熬制湯底。

值得一提的是,后安粉還很有“海”的特色,當地漁民往往把捕獲來的小魚小蝦和米粉一起煮。在一些后安粉店中,有時也會使用炸熟的蝦米作為粉湯的配料,由食者隨意添加。

也正因為這些工序,使得一碗后安粉從點餐到上桌可在三四分鐘內完成。后安粉因此也是海南早餐中有名的“快餐”,深受上班族喜愛。

(編輯:陳德文)
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